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その他

おいしいアイスコーヒーの淹れ方

ドリップ(ペーパードリップ、ネルドリップ)でのアイスコーヒーの淹れ方を説明します。

「急冷法」と呼ばれる淹れ方で、透明度が高くて、香りのいいアイスコーヒーを淹れることが出来ます。淹れ方はホットコーヒーと大して変わりません。



粉の量はホットで淹れる時と同じです。

カリタ式ドリッパー(3つ穴の一番一般的なドリッパーです)での標準的な粉の量は、1人分が12g、2人分目以降は+7gずつです。好みや、お使いの器具によって粉の量は調整してください。



抽出量は、ホットの時の半分だけです。

ドリップし終わったら、ホットの時と同じ分量になるまで氷を投入していきます。

全体が冷えるようによく混ぜたら出来上がりです。





ドリップバッグでも同様の淹れ方が出来ます。





あらかじめ必要量の氷をはかりで量ってサーバーに入れておくというやり方もあります。

氷の上にドリップするので、より早くコーヒーを冷やすことができ、より香りのいいコーヒーを淹れることが出来ます。





・おすすめのコーヒー

深煎りで苦味が主体のコーヒーがオススメです。

当店のコーヒーだと、以下のコーヒーが特にオススメです。



アイスブレンド

グァテマラがメインの深煎りブレンドです。
ブラックでも飲みやすい、軽い味わいのアイスコーヒーです。



ストロングアイス

ジャバロブスタ使用の昔ながらのどっしりした苦味のアイスコーヒーです。
ミルクや砂糖との相性が優れています。





アイスコーヒー



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  • 2014.06.22 Sunday
  • 18:27
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その他

コーヒーにあう!クリームチーズケーキの簡単レシピ

電子レンジで作るクリームチーズケーキです。

混ぜて容器に流し込んで冷やすだけの簡単レシピです。



クリームチーズケーキ



材料

クリームチーズ200g
マシュマロ100g
生クリーム100ml
レモン果汁10ml
リッツ(お好みに合わせて)40g〜50g


クリームチーズケーキの材料



1.

クリームチーズとマシュマロを電子レンジで加熱します(600Wで1分30秒程度)。

クリームチーズは跳ねるのでラップをしてください。

マシュマロは膨らみますので大きい容器を使ってください。



2.

泡たて器などでよく混ぜます。

ダマになってしまう場合は、電子レンジで再加熱してください。



3.

生クリームとレモン果汁を加えて、よく混ぜます。



4.

適当なうつわに流し込んで冷蔵庫で数時間冷やしたら、出来上がり。





マシュマロにゼラチンが含まれているので、ゼラチンを入れなくても固まります。

砕いたリッツを容器の底に敷き詰めるのもオススメです。

牛乳を小さじ2杯程度加えるとまとまりが良くなります。





お供のコーヒーは、コスタリカグァテマラあたりがオススメです。

クリームチーズの風味と酸味を活かすために、苦味や個性があまり強くないコーヒーを選びました。

ぜひ、おためしあれ。
  • 2014.04.17 Thursday
  • 17:25
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